Cocinemos con el experto
Bollos Preñados
Ingredientes:
24 mazorcas (no duras), 1 lb. de puerco liso, 1 tomate, 1 cebolla, 4 ajíes grandes, 2 dientes de ajo, 2 cdas. de aceite, 1 lata de salsa de tomate, sal, pimienta y picante al gusto.
Procedimiento:
- Rebáne el maíz, muélalo y cuele en un colador grueso. Sazóne con sal y si no está muy fresco, agrégue un poco de azúcar y agua a la masa.
- Póngalo a cuajar un poco.
- Prepáre el puerco picado guisado con los condimentos molidos; déjelo ablandar y secar un poco la salsa.
- Lave las hojas cortadas para bollos. Ponga en el centro un poco de masa. En el medio le pone un poco del puerco guisado, lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo.
- Póngalos en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. Deje enfriar un poco antes de abrirlos (se pueden preparar con masa).
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