Cocinemos con el experto

Leche Frita

Leche Frita Ingredientes:

500 ml de leche, 100 g de azúcar blanquilla, 4 yemas de huevo, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 1 huevo para rebozar, harina para rebozar, azúcar glacé, canela en polvo, aceite.

Procedimiento:

En un cazo, batir la yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar.
Añadir la leche y batir hasta que se integren bien.
En una cacerola, derretir, a fuego lento, la mantequilla junto con la harina. Agregar poco a poco, la preparación anterior y dejar cocer lentamente y removiendo sin cesar durante diez minutos.
Verter la crema en una fuente plana, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Dejar enfriar.
Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero con la harina y luego con el huevo batido.
Freír en abundante aceite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé.