Pizza con Anchoas

Ingredientes:

1/2 k de harina, 1 sobre de levadura, sal,5 cucharadas de aceite, 1/2 taza de agua templada, 1/2 taza de tomate natural triturado, 4 tomates, 1 lata de anchoa, 100 g de queso mozarella, 1 cebolla, 1 lata de aceituna rellena de pimiento, 1 cucharada de alcaparra, Albahaca fresca.

Procedimiento:

• Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita).
• Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
• Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
• Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.