Ensalada Marina

Ingredientes

200 g de pasta tipo moñitos, 50 g de camarones pelados, 1 planta de lechuga, 50 g de hongos secos, 4 cditas. de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cda. de aceto balsámico o vinagre.

Procedimiento

Remojar los hongos en agua fría durante 30 min. Retirar y filetear. Colar y reservar el líquido.

Sacar los fideos cuando estén al dente, enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.

Rehogar apenas los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal y luego verter el agua de los hongos reservada en la sartén; cocinar durante 3 min. y enfriar.

Acomodar las hojas de lechuga en los platos.

Mezclar en un bol los fideos, los camarones y los hongos. Salpimentar e incorporar el aceto balsámico.