Cocinemos con el experto
Bocaditos de Soja
Ingredientes
4 tazas tamaño, té de porotos de soja hervidos, 4 cdas. de salvado de trigo, 4 cdas. de germen de trigo, 4 cdas. de salvado de avena, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cda. de perejil picado, 3 claras, 2 cdas. de pan rallado, sal, nuez moscada, pimienta, 3 cdas. de leche fluida descremada.
Procedimiento
- Rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal.
- Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.
- Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo.
- Formar croquetas con el puré. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado.
- Lubricar con rocío vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.
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