Cocinemos con el experto
Buñuelos de Merluza
Ingredientes
Para 4 comensales: 2 filetes de merluza sin piel, 2 huevos, 3 cucharadas soperas de harina, ajo, sal, aceite de oliva.
Procedimientos
Desmenuzar los filetes en trocitos pequeños y sazónalos.
En un bol batir los huevos, sazonar y echar ajo picadito. A continuación se añade la harina y removiendo con un tenedor o batidora de mano para que se forme una masa fina. Cuando la masa esté preparada (consistencia como de natillas) se añade el pescado y remuévelo todo muy bien. Pon el una sartén el aceite de oliva y calientalo al fuego. Con una cuchara sopera ves cogiendo un poco de la masa y echandola en la sarten de manera separada para que queden montoncitos en el aceite, cada uno será un buñuelo. Cuando cuajen por un lado dales la vuelta. Servir caliente. Si se desea que queden más esponjosos todavía se le puede añadir a la masa un poco de levadura. El fuego no debe estar demasiado fuerte para que se hagan bien por dentro y el pescadito no quede crudo.
