Cocinemos con el experto
Vegetarianas
El vegetarianismo o vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.
Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas, aunque el veganismo es más que una dieta. Aquellas que sí consumen huevos y leche se conocen como ovolactovegetarianas.
Tarta de Berenjenas y Queso Fresco
1 berenjena grande, 100 g de queso de Burgos, 25 aceitunas negras, 1 tomate grande, 1 chorro de aceite de olivo, hiervas provenzales, sal.
Hamburguesas de Quinoa
150 g de quinoa, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde, puré de patata en copos, comino en grano
Ensalada Belén
Ingredientes:
Berenjenas, ají morrones, castañas de cajú, pasas de uva, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta.
Albóndigas de Soja
Ingredientes:
4 puerros, 2 cebollas, 3 pepinos, 4 zanahorias, 3 ramas de apio, 2 cucharadas de harina, 250 g de soja texturizada, nuez moscada y sal.
