Cocinemos con el experto
Alubias Rojas Estilo Caribeño
Ingredientes:
300 g de alubias rojas, 1 chorizo, 1 morcilla, 1 lomito de cerdo, 1 puerro, 1/2 pimiento rojo, 1 hoja de laurel, sal, 1 plátano macho bien maduro
Procedimientos:
Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.
Antes de servir cortar el plátano en rodajas, freírlo y salar para acompañar las alubias.
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