Cocinemos con el experto
Bistec de Hígado con Arepa
Ingredientes:
1 lb de hígado de res limpio, sal, pimienta, jugo de limón, 1 cebolla cabezona grande, 1 tomate maduro firme y grande. 1/4 de taza de aceite de cerdo
Procedimientos:
En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón. Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas.
En una sartén a fuego alto, caliente el aceite y extienda los filetes de hígado con cuidado. A medida que se van dorando, vaya volteando. Baje a fuego medio y termine la cocción vigilando que doren bien.
Adicione la cebolla sobando el fondo de la sartén y sofría unos dos minutos. Agregue el tomate y tape unos segundos hasta que todo se incorpore ligeramente sin que se seque. Sirva inmediatamente con arepa y chocolate.
