Costarricense
La Gastronomía de Costa Rica reune las costumbres y usos culinarios de sus habitantes, es producto del complejo mestizaje culinario, herencia de nuestros indígenas e influencia de los colonizadores. Los ingredientes más habituales de esta cocina son el arroz y los frijoles que aparecen frecuentemente mezclados con diversos platos de verduras. Uno de los platos más representativos es el Gallo pinto (conocido en algunas áreas del sur de Costa Rica como Burra), es un plato que contiene frijoles negros y arroz (puede ser también con frijoles rojos).
Otros platos típicos son el casado, olla de carne, picadillo de arracache, flor de itabo, barbudos,tortillas de maiz, empanadas,maduros, tamales, picadillos de chayote etc. Cada comida tiene variedades que se cocinan según la provincia.
Salteado Costarricense
Ingredientes:
4 ajíes cascabel secos, 1½ cdtas de aceite de oliva, ½ taza de cebolla picada, 2 dientes de ajos picados
Pastel de Maíz
Ingredientes:
300 g de Harina, 300 g de azúcar, 5 Huevos, 300 g maíz, 300 g mantequilla
Empanadas de Chiverre
Chiverre, tapa de dulce (Molassa) 100g de pimienta Jamaica, 1/2 palito de vainilla, 750 g harina
Gallo Pinto
Ingredientes:
1 taza de arroz cocinado (sencillo reventado), 1 taza de frijoles cocinados con poco caldo (sencillos en el sabor),
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