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Cocinemos con el experto

Arroz con Coco y Burgao

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Arroz con Pasitas Ingredientes:

-2 1/2 lbs. de burgao
-2 hojas de culantro
-2 ajíes verdes
-2 dientes de ajo
-1 pizca de orégano
-1 sobrecito de achiote
-nata de coco
-leche de 1 coco.

 
Procedimiento:

Pele y ralle el coco. Cuélelo y con la leche prepare el arroz en una olla (1 1/2 taza de agua o leche de coco por cada taza de arroz).
Se tapa y se deja a fuego bajo hasta que se seque.

-Saque el burgao de la concha incluyendo la colita y lave bien.
-Ponga a hervir po 1 hora aproximadamente (dependiendo del tamaño).
-Cuando esté suave, agregue todos los ingredientes y la leche del coco y cocine hasta que se haga un guiso.

 

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Comentarios  

 
0 #13 Beba 04-05-2012 14:58
Cómo se jactan de ser panameños y no conocen el burgao, esto es un caracolito negro que está en las piedras, por lo general se aprovecha en las islas, mi mami hace un guacho y queda riquísimo. Y existe otro caracolito que le dicen chimbiche y también es muy rico.
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0 #12 Maria Thomas 18-04-2012 20:18
Burgao: especie de caracol muy apreciado en Gerena.
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0 #11 Maria Thomas 18-04-2012 20:17
Burgao: especie de caracol muy apreciado en Gerena,
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0 #10 josue tuñon 18-04-2012 19:15
todos dicen ser panameños, pero el burgao es un caracolito de color negro que vive en agua dulce (rios), la mañoria de las personas mayores (abuelo) los conocen y es muy rico mi abuela lo cocinaba en el area este chepo, por favor doña berta sabe lo que esta cocinando gracias
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+1 #9 Yaribel 24-08-2011 22:03
Deliciosa Mmmm Rica
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0 #8 yoyo 20-07-2011 17:58
me gusta la página, pero ¿que hicieron con los recetas panameñas?
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-4 #7 FRANCIS 24-05-2011 12:56
soy 100% panameña y es la primera vez que escucho y leo el tan burgao, en el tiempo de mi bizabuela si existia un caracolito que habitaba en las orillas de los rios llamado cherele, y eran de tamaño pequeños y lo comian las personas pobres, ahora no existen será por la contaminación.
Ese arroz con coco y burgao no es receta panameña...
tenemos muchas recetas panameñas y muy rica al paladar...por favor mas respeto..gracias
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+1 #6 Manuel Cordona 13-04-2011 14:22
El burgao, es un caracol...que se recoge de las piedras en la costa...
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+2 #5 aracelis cardenas 11-12-2010 12:48
estoy buscando la receta de tamalesde pollo y puerco de maiz y no veo nada por favor indiqueme donde puedo conseguirla gracias. USA.
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+3 #4 Maria Thomas 25-08-2010 13:32
Gracias Belavia: Me dijeron que el burgao es un marisco, no creo que sea camaron.



Luis Sosa: Gracias por la aclaracion me gustaria que te espesificaras y nos dijeras cual es el nombre comun del Burgao ya que tu lo conoses como un marisco.
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