Sopa de Cafongo

	Ingredientes:
	-2 lbs. de carne de res (pecho) -2 recaos verdes -2 lbs. de yuca -2 lbs. de otoe -1 plátano verde -1 lb. de ñame -4-5 mazorcas de maíz más o menos nuevo -1/2 lb. de ají criollo o dulce -aceite -diente de ajo -orégano -sal (al gusto).
Procedimiento:
Sopa: Pele el plátano y córtelo en ruedas. Pique el recao verde. En una olla grande, sofría la carne con el recado verde y el plátano. Cuando la carne está dorada, agregue agua proporcionalmente, y deje hervir como por una hora, o hasta que la carne esté suave. Agregue los cafongos y deje hervir por unos minutos más. Cafongo: Se muele el maíz con el recado verde y un poquito de sal. Esta mezcla se le agrega a la sopa (por cucharadas) cuando la misma está casi lista. No revuelva, deje hervir hasta que los cafongos estén firmes.

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