Guisado

	Ingredientes:
	- Carne de res salada - 1 lb. de rabito de puerco salado - 1/2 libra de puerco liso salado - 1 lb. de falda gruesa - 1 recado verde - 1 sobrecito de achiote - ajo al gusto - orégano - aceite.
Procedimiento:
En una paila u olla grande, sofría todas las carnes hasta que estén doradas. Cuando las carnes estén doradas, agregue agua para sancochar las mismas. Deje hervir. Aparte, sancoche las verduras y luego haga puré con las mismas. Cuando la sopa hierva, agregue las verduras majadas y revuelva hasta que se espese. Sirva y decore con el refrito para darle un sabor especial.