Cocinemos con el experto
Dulce de Marañón
Ingredientes:
2 tazas marañones deshilachados, 2 ¼ tazas agua, 4 tazas de azúcar morena, 4 rajas de canela, 3 clavitos de olor, ½ taza de pepitas de marañón.
Procedimiento:
- Lavar los marañones, quitarle las pepas y deshilachar con la mano.
- Exprimir el jugo, que sirve para preparar una deliciosa chicha.
- En una olla grande cocinar los marañones a fuego lento con el agua hasta que estén suaves, aproximadamente media hora.
- Agregar el azúcar, la canela, los clavitos de olor y las pepitas de marañón, cocinar por una hora mas ó menos o hasta que se vean amelcochados, revolviendo para que no se pegue la olla.
- Envasar el dulce en frascos esterilizados o servir en una dulcera, con queso del país y galletas o sobre helado de vainilla.
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