Gallina guisada

	Ingredientes:
	- 1 gallina de patio entera - Achiote diluido en agua tibia - 6 hojas de culantro 1 cebolla grande - 3 dientes de ajo - 3 tomates de perita - 3 pimentones verdes - Sal al gusto.
Procedimiento:
Diluya el achiote en agua tibia o caliente. Limpie y lave la gallina. Pique en trozos. En una olla, eche la gallina con 2 cucharadas de aceite y sal al gusto. Sofria bien. Agregue el achiote con los vegetales previamente picados. Sofría todo bien y agregue un poco de agua. Deje cocinar por 10 minutos aproximadamente. Sirva caliente.