Pesada de nance

	Ingredientes:
	- 2 lbs. de azúcar blanca - 2 lbs. de harina - 2 tazas de leche evaporada chicas - 1 paquete de 1 lb. de queso blanco.
Procedimiento:
El nance se deja con el agua que viene y se le va agregando más agua para ir colocándolo en una paila. Cuando todo esté colado, eche la harina poco a poco, y revuelva. Añada azúcar al gusto. Agregue la leche evaporada toda y revuelva. Ponga al fuego toda la mezcla y deje que todo se cuaje. Sirva en porciones individuales y eche queso desmenuzado encima.

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Comentarios

0 #16 Rosa Maria 09-11-2011 14:02

Como ya han comentado hay varias recetas y todas deliciosas. Pero mi mamá, lo hace con maíz nuevo molido y colado (para sacarle la fécula), con leche de coco, nance y raspadura. El queso blanco rayado no puede faltar. Una vez lo comí con queso rayado en el fondo, pesada en el medio y más queso rayado encima. Eso es de otro mundo.

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-2 #15 Lamar 09-10-2011 17:32

se le hecha leche?

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-1 #14 Lisette 28-09-2011 12:30

Bueno yo hago la pesada de nance de la siguiente manera...se le saca el jugo al nance, le agrego leche evaporada y la raspadura (panela) lo llevo a la estufa, cuando empieza a hervir le añado maicena diluida en un poco de agua y lo revuelvo hasta lograr el espesor deseado..me queda delicioso..saludos cordiales

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-1 #13 yamileth rodriquez 23-09-2011 11:44

miren la verdad no se hacer la pesada de nance pero me han dicho q tambien se puede hacer con crema de mais alquien q me diga si se puede hacer con eso xfavor

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-1 #12 raquel 05-09-2011 23:15

Todas las recetas son buenas,cada quien la hace a su manera,la cantidad de nance no importa porque la haces de acuerdo al gusto si quieres mucho acido lepones buen nance,en dos litros de agua puedes poner una botella y media de nance todo depende del gusto ..y que viva panama!no se si en otro pais alla nance...

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+2 #11 flora castillo 18-08-2011 18:59

yo uso media botella de nance para un pte de maicena azucar al gusto el espesor se lo da cada quien

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+2 #10 Lourdes Gonzalez 14-07-2011 20:53

la verdad es que hay tantas recetas, pero yo la se hacer como me enseñaron en casa, una buena pesaaaa de nance, se puede hacer con harina o con maicena, prefiero la de maicena xq no se pega, se majan los nance preferiblemente q licuarlos, ya q majados es mas tipico y de alla onde uno, se cuelan se les deja algunas cascarillas, para sentir el crunchi de los nace y se pone a cocinar a fuego lento con la maicena, mas o menos a un litro de nance se le puede hechar 6 a 8 tazas de agua dependiendo del acido del nance, luego de 15 a 25 minutos se apaga, y se sirve calientito con leche ideal y queso blanco en trocitos, mmmmmmmmmmm

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+3 #9 LILIBETH SAMUDIO 08-06-2011 20:44

muy importante los nances deben ser acidos, si son de los dulces no queda bien. Soy panameña y a todos les gusta mi pesada de nance.

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-3 #8 LILIBETH SAMUDIO 08-06-2011 20:42

1 1/2 de nances acidos( deben estar bien maduritos como 5 dias en agua dentro del galon y bien lavado)
1/2 lb de harina normal
4 tapas de raspadura o atao de dulce
1 queso blanco
1 latita de leche EVAPORADA
8 vasos de agua

Se licuan todos los nances, se cuelan y se pone en una olla grande o paila, a fuego alto y revolver sin parar, esto para que no se pegue, agregar la harina(esta debe estar mezclada con agua se echa que este media espesa sin grumos),agregar las raspaduras e ir probando si esta bien de dulce, cuando empieze a hervir bajar la temperatura y ya se puede dejar de revolver. Tiempo de coccion 1 hora. Si ven que no esta lo suficiente espesa se le puede agregar un poco mas pero siempre diluida con agua. Dejar enfriar y servir en platos se le echa cubos de queso al gusto y leche al gusto, tambien vale sin leche

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-3 #7 dani 29-05-2011 22:46

cuando esta cocido, espeso, se sirve caliente, se le añade ahi el queso desmenusado a cada plato y la leche, mejor la de carton, no la de lata. si se come caliente produce dolor estomago, mejor dejar refrescar y ponerle la leche.
yo la hago al ojo, no se cantidades..como varia por el acido del nance.

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