Cocinemos con el experto
Buñuelos
Ingredientes:
Yuca (tapioca), queso blanco fresco, de consistencia dura y un poco salado, Melado de papelón ( lo haces derritiendo al fuego el bloque de papelón con un poco de agua y especias, pueden ser canela, clavitos dulces, pimienta de jamaica), harina, aceite para freir
Procedimientos:
Retirar la cáscara de la yuca y llevar a hervir en abundante agua hasta que se ablande completamente. Retirar las venas (las veras en el centro de la yuca, son duras)
Hacer un puré con la yuca, agregar el queso rallado, mezclar bien, si la mezcla esta pegajosa, agregar un poquito de harina. Formar bolitas del tamaño de una albóndiga, enharinarlas ligeramente
Freirlas en abundante aceite y servirlas de inmediato bañadas por el melado de papelón.
