Cocinemos con el experto
Alfajores
Ingredientes:
1 taza de nevazúcar (azúcar glass), ½ tazas de maicena, ½ taza de harina de trigo, polvo de hornear, 1 taza de manteca vegetal, 3 yemas de huevo, 2 cdas de vainilla, brandy o ron, 1 cdta de cáscara de limón rallada
Procedimientos:
Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve, en un recipiente aparte mezcle la manteca con la nevazúcar y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente y finalmente añada los aromatizantes, luego incorpore poco a poco la harina y la ralladura de limón, forme una masa y lleve a una mesa de trabajo, espolvoree con harina y estire hasta que tenga ½ cm de espesor, corte medallones que tengan 4 cms de diámetro, coloque en una bandeja previamente engrasada y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada, al estar listos déjelos enfriar y úntelos con la delicia escogida, péguelos y maquíllelos espolvoreándoles nevazúcar o pasándole los bordes untados por coco rallado.
