Arroz para Sushi

Ingredientes:

Arroz, agua (el peso de arroz en agua), sushizu (vinagre para sushi).

Procedimiento:

Lavar bien el arroz hasta que agua quede limpia dejar que se seque y se hinche durante una hora, introducir agua proporcionalmente que el arroz (Ejm: si es 1 taza de arroz, 1 taza de agua o un poquito más) en un recipiente donde se hervirá el arroz a fuego medio hasta absorber el agua restante.
Una vez cocido, quitar la tapa del recipiente y tapar con un paño por 15 minutos hasta enfriar.
Colocar el arroz en un nuevo recipiente preferible madera e utilizar una espátula o cuchara de madera como si estuvieras arando campo, primero de izquierda a derecha y de arriba abajo para separar los granos esparciendo a su vez sushizu (vinagre para sushi).