Risotto con Hongos

Rissotto con Hongos Ingredientes:

1. Champiñones
2. Hongos secos
3. Cebolla
4. Manteca
5. Arroz
6. Sal
7. Pimienta
8. Caldo de ave
9. Crema de leche

Procedimientos:

Poner a remojar los hongos secos en agua tibia. Lavar los frescos y cortarlos en tajadas.
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca hasta que se haga transparente.
Agregar el arroz y saltearlo, revolviéndolo.
Agregar los hongos frescos y secos remojados, sal, pimienta, el vino y el caldo de gallina.
Mezclar y dejar cocinar sin tapar durante unos 15 minutos, aunque se debe probar para interrumpir la cocción cuando el arroz esta aun algo firme.
Añadir la crema de leche, mezclar, tapar y dejar abrir el grano para que resulte a punto. Servir con queso rallado aparte y acompañar con una ensalada fresca.
Preparar este risotto con tres clases de hongos si es posible.