Cocinemos con el experto
Risotto de Primavera
Ingredientes:
1. Agua
2. Zanahoria
3. Arvejas congeladas
4. 2 tomates pelados sin semilla
5. Puerro picado
6. Diente de ajo picado
7. Vino blanco
8. Aceite de oliva.
Procedimientos:
- Ponga la mitad de la manteca en una cacerola y saltee el puerro picado y el ajo.
- Deje 5 minutos y agregue el arroz, mezclando bien.
- Vierta el vino blanco, cubra con el agua, salpimiente.
- Revuelva y deje cocinar entre 10 y 15 minutos, a fuego mediano.
- Cuando se haya secado el agua, añada las puntas de espárragos, las zanahorias y los zapallitos largos, blanqueados unos minutos en agua hirviendo. Deben quedar al dente.
- Agregue las arvejas y el tomate crudo. Mezcle bien, añada el resto de la manteca y sirva.
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