Crema de Brócoli con Langostinos

Ingredientes:
1 Cebolla, 1 Zanahoria, 1 Tomate maduro, 750 g de brocoli, Aceite, Sal, Pimienta, 12 langostinos, ½ l. de caldo, nata líquida

Procedimientos:

Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos.

Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la nata líquida y rectificar de sal.

Pelar los langostinos, cortarlos longitudinalmente dejando ¼ sin cortar. Quitar el intestino (suele tener arena) y freir en aceite bien caliente. Quedarán con una bonita forma de mariposa. Poner sobre la crema, que debe estar espesa.

Se pueden añadir unos picatostes de pan frito en el mismo aceite que los langostinos.