Cocinemos con el experto
Chuleta de Cerdo en Salsa Agridulce Tang Cu Pai Gu
Ingredientes:
500 g de chuletas de cerdo troceadas, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de salsa de soja, 150 g de azúcar,1/2 vasito de vinagre, 1 vaso de caldo de carne, 25 g de fécula remojada, 50 g de manteca de cerdo derretida, Sal
Procedimientos:
Lavar las chuletas, sazonar con sal y dejarlas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora. Pasado este tiempo derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente, ir echando los trozos de carne. Una vez bien fritos los trozos de carne, sacar y en la misma sartén dejar unos 25 g. de la manteca. Añadir el caldo, el vino, la salsa de soja y el azúcar. Remover bien unos momentos.
Cuando la salsa esté hecha, poner de nuevo las chuletas y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. Transcurrido este tiempo, subier el fuego, y mezclar con la fécula y el vinagre. Dar un hervor y retirar la sartén del fuego. Servir.
