Filete de Corvina Apanado

Ingredientes:

4 piezas de filete de corvina (no gruesos), 1 sobre de consomé de camarón, 3 cdas. de salsa inglesa, 3 dientes de ajo finamente picado, 4 cdas. de culantro finamente picado, 1 cdta. de orégano, pimienta al gusto, 2 huevos batidos, 1 pizca de sal y azúcar, harina y pan molido para empanizar, aceite para freír.

Procedimientos:

Sazonar los filetes de corvina con el consomé, salsa inglesa, ajos, culantro y pimienta.
Deje marinar por 20 minutos, luego pase cada filete por el huevo batido, harina, pan molido; nuevamente pase por el huevo y por el pan molido. Haga lo mismo con cada uno de los filetes.
Caliente el aceite y fría los filetes hasta que estén bien cocidos y dorados por ambos lados.
La mejor manera de empanizar es pasando las piezas por huevo, harina, leche y pan molido.
Cuando utilizamos leche y huevo el pan amarra más en la pieza y no se desprende, así al freír quedará crocante.