Cazuela de Huevos

Ingredientes

4 huevos, 4 lonchas de jamón cocido, 4 lonchas de queso graso, puré de patata espeso, 1 pimiento rojo (asado y pelado), agua, vinagre, sal.

Procedimiento

Escalfa los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 2 min. Escurre y reserva. Prepara 4 cazuelitas de ración y coloca: Puré de patata en el fondo de cada una, jamón cocido (cortado en juliana) por todo el borde, el huevo escalfado en el medio unas tiras de pimiento encima y una loncha de queso cubriéndolo todo.

Gratina las cazuelitas en el horno durante 2 o 3 minutos hasta que se funda el queso.