Cocinemos con el experto
Receta de Pepinos Rellenos con Jamón
Ingredientes
Para cuatro persona: 400 g de jamón dulce cortado en daditos, 4 huevos duros, 2 patatas hervidas, 4 pepinos gruesos y cortos, 4 cucharadas de crema de leche, 1 cucharadita de mostaza, perejil picado, eneldo, zumo de limón, sal, pimienta
Procedimiento
- Partimos los pepinos por la mitad y a lo largo, les quitamos las pepitas y guardamos parte de la pulpa.
- Cortamos las patatas en daditos y picamos/rallamos los huevos duros.
- Mezclamos bien todos los ingredientes con la pulpa que teníamos reservada y rellenamos con esta mezcla los pepinos. Los tapamos con la otra mitad.
- Envolvemos cada pepino en papel de aluminio ligeramente aceitado y asamos al horno durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente.
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