Tomates Rellenos con Queso

Ingredientes

8 tomates medianos, 8 cucharadas de queso rallado, 200 g de jamón, 2 yemas de huevo, 8 dados de mantequilla, pimentón dulce, sal, pimienta.

Procedimiento

Los ingredientes son para cuatro personas.

Cortamos el tercio superior de los tomates, de manera transversal, para luego usarlo como tapa. Los vaciamos.
Mezclamos la sal, la pimienta y el pimentón. Con esa mezcla frotaremos el interior de los tomates.
Espolvoreamos el interior con queso rallado, cortamos el jamón en daditos y los ponemos sobre el queso.
Batimos las yemas y las vertemos sobre el jamón.
Colocamos un dado de mantequilla en cada tomate y los colocamos en el borde de la parrilla durante 10 minutos.