Cocinemos con el experto
Caldereta de Langosta
Ingredientes
Langosta: 1 langosta, sal y pimienta, 1 l de agua, 200 cc de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 morrón verde, 5 tomates, 2 dientes de ajos, 1 tallo de puerro, 1 zanahoria, 1 manojo de perejil.
Procedimiento
Langosta:
- Cocinarla en el agua a punto hervor por 10 minutos.
- Retirarla y dejarla enfriar, reservar el caldo.
- Limpiar bien los vegetales, cortarlos pequeños. Cocinarlos en abundante aceite por 10 minutos, agregar la langosta en trozos, el perejil, y completar con el caldo.
- Cocinar por 10 minutos más.
Montaje:
Colocar en una fuente abundante hojas verdes, también unas rodajas de pan ubicar los trozos de langosta y cubrir con el fondo de cocción, decorar con perejil picado.
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