Cocinemos con el experto
Langosta al Mojo de Ajo
Ingredientes
4 o 5 langostas vivas, 100 g de mantequilla, 2 cabezas de ajo machacadas, sal, pimienta.
Procedimiento
- La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco).
- Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas.
- Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren.
- Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.
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Comentarios
1. la langosta es tan delicada que no debe de pasarce la cocion.
2. La mantequilla derretida sabe mejor que cuando se quema ya que el ajo amarga cuando se quema.
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