Cocinemos con el experto
Buñuelos de Langostinos
Ingredientes
1 kg de langostinos grandes, aceite para freír.
Para la pasta: 2 claras de huevo, unas gotas de zumo de limón, 11/2 cucharadas de fécula, 1 cda. de tomate concentrado, 1/2 cucharadita de sal, 6 cdas. de azúcar, vinagre, agua.
Procedimiento
- Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y vinagre al gusto. Dejar hervir unos 5 minutos.
- Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir unas gotas de zumo de limón y la fécula.
- Pelar los langostinos, conservando solo las cosas. Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freír. Freír los langostinos hasta que estén bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir muy calientes.
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