Ostras en Salsa Picante

Ingredientes

12 ostras, 10 tomates cherry, 3 cucharadas de aceite de oliva, 500 g de guisantes desgranados, 1 punta de guindilla, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/2 calabacín, 1/2 vaso de agua, sal.

Procedimiento

• Pelar el calabacín.
• Cocer los guisantes y el calabacín al vapor. Después cortamos el calabacín en rodajas.
• En una cazuela echamos medio vaso de agua, sal, y cocemos las otras a fuego lento. Cuando los bordes de las ostras comiencen a rizarse apagamos el fuego, retiramos los caparazones vacíos, colamos el caldo y lo distribuimos sobre la carne de las ostras.
• Calentar el aceite a fuego lento en una sartén, y cuando esté humeante salpimentamos los guisantes y el calabacín, los incorporamos a la sartén, añadimos la guindilla, la mostaza y el zumo de limón y removemos bien para mezclarlo todo.
• Escurrir las ostras y las añadimos a la sartén, la agitamos y cocinamos 5 minutos.
• Repartir las ostras en una fuente con su salsa, sazonar los tomates cortados por la mitad y los colocamos en la fuente alrededor de las ostras.