Cocinemos con el experto
Papa a la Huancaina
Ingredientes:
1 lb. de papa, 1 ó 2 cucharadas de sal, 1 ají amarillo sin semillas, 1 huevo duro, pelado, 1 lata de (12 oz.) leche evaporada, 1/2 taza de cebolla picada, 1 paquete de sazón sinachiote, 1 lb. de queso fresco, cortar en pedacitos, Sal y Pimienta al gusto,lechuga romana,4 huevos,pelados y cortados en cuatropartes, 1 lata de (6 oz.), aceitunas.
Procedimiento:
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- En una cacerola, coloque las papas, sal y el agua que cubra en 1 pulgada.
- Cuando esté hirviendo, ponga el fuego en medio hasta que las papas estén suaves o por aproximadamente 20 minutos. Saque el agua y ponga a un lado.
- Para hacer la salsa, combine tomate, cebolla, cilantro y zumo de limón en un tazón.
- Póngale sal y pimienta al gusto.
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