Pollo Frutado

Ingredientes:

1. Pollo
2. 500 g de cerezas
3. Sal, pimienta para moler
4. Coco seco rallado
5. Jerez seco
6. 1cda. Maicena.

Procedimientos:

Lavar las cerezas mientras colocas el pollo espolvoreado con coco rallado en una cacerola con tapa para introducir al horno.
Licuar la mitad de las cerezas y mezclarlas con jerez; tapar y cocinar esta mezcla mientras el pollo yace en el horno hasta dorar donde se mantiene en reposo tapado con papel aluminio para mantener el calor.
Agregar maicena disuelta en dos cdas de agua a la mezcla en cocción revolviendo hasta que la salsa se haga traslúcida.
Posteriormente servir pollo con la salsa encima de cerezas que puede ser acompañado por arroz.