Cocinemos con el experto
Hígado de Pollo Gourmet
Ingredientes:
Hígados de pollos limpios y abiertos por la mitad, 3 huevos batidos, 1 taza de harina, orégano, tomillo, dientes de ajo picados, vino tinto, aceite de oliva extrafino
Procedimiento:
- En una sartén verter el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados la cucharadita de orégano y la de tomillo y precalentar hasta que suelten sus sabores.
- Aparte remojar los higados en los huevos batidos, pasarlos por la harina de trigo e incorporarlos en el aceite de oliva ya caliente a fuego medio.
- Dejar dorar en forma lenta y cuando ya den el dorado, sin dejar que su cubierta se queme, añadir el vino y bajar el fuego.
- Servir a los dos minutos de hervir para que el vino no robe el sabor de los higados, servir bien caliente acompañado de arroz blanco o tallarines en salsa de manteca y queso parmesano.
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