Cocinemos con el experto
Pechuga de Pollo al Vino Tinto
Ingredientes:
Pechugas de pollo, 2 rama de apio, romero, tomillo, laurel, vino tinto, 2 cebollas, 2 puerros, 2 zanahorias, aceite de oliva, harina, sal, pimienta, salsa de tomate, verdura variada cocida
Procedimiento:
- En un recipiente cubrir el pollo con el vino tinto, una rama de apio, una cebolla cortada en trozos, las hierbas aromáticas y dejarlo reposar de 24 a 48 horas.
- Transcurrido este tiempo colar el vino, escurrir los muslos, salar, enharinar y freír.
- Escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.
En una olla dorar las zanahorias, puerros, cebollas y el apio cortado muy menudo y unas hierbas aromáticas. - Salpimentar y cuando empiece a tomar color, añadir un poco de harina, rehogar y echar la salsa de tomate y el vino tinto. Dejar reducir y añadir el pollo.
- Cuando esté listo, retirar del fuego y colar la salsa.
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