Curry de Res

Ingredientes

Res: 600 g de carne de res, aceite neutro, leche.

Curry: 3 dientes de ajo, 3 echalotes, 2 cdas de jengibre, 2 vaina de cardamomo, 2 clavo de olor, 1 cda. de coriandro, 1 cdita. de pimienta, 1 cda. de semillas de comino, 2 guindilla, 2 cditas de pasta de gambas, 1 cdita de sal.

Procedimiento

Curry: Tostar en una sartén todas las especias hasta que empiecen a liberar su aroma, no quemarlas. Colocarlas en la procesadora junto a los demás ingredientes hasta convertirlas en una pasta.

Res: Cortar la carne en cubos. Colocar en una olla suficiente aceite, poner la pasta de curry y cocinar por 2 minutos. Al instante colocar la carne, cocinar por 2 minutos más y verter la leche hasta cubrir. Dejar guisar por espacio de 2 horas hasta que la carne se ablande. Cuidar que no falte líquido.

Montaje: Colocar la preparación en una gran fuente acompañando con papas al horno o simplemente arroz blanco, espolvorear con verdeo picado fresco.