Cocinemos con el experto
Tortillas de Carnaval
Ingredientes:
½ kg de pan molido, 3 cucharadas de harina, 1 l de leche, 10 o 12 huevos, 1 copa de anís, 1 cucharilla de anís, ½ cucharilla de canela molida, ralladura de un limón.
Procedimiento:
- Se ponen en un recipiente profundo el pan y la harina, y se cubren con leche suficiente para que se empapen.
- Se agregan los huevos y se van batiendo poco a poco hasta formar una masa poco espesa. Después se echa la copa de anís, el anís, el limón rallado y la canela.
- Se mezcla todo muy bien y se deja reposar una media hora.
- Antes de freír en la sartén la mezcla anterior y darle forma de tortilla, se dora una cáscara de limón o naranja para darle un gusto especial.
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