Cocinemos con el experto
Pato a la Naranja
Ingredientes:
Para 6 personas: 1 pato de dos kilos, 50 gramos de aceite de oliva, 2 dl. de Vermut seco blanco, 8 naranjas, 50 gramos de mantequilla, sal y pimienta.
Procedimiento:
- Cortar 6 de las naranjas en cuartos, y marinarlas durante 1 hora en el vermut.
- Rellenar el Pato con estas naranjas después de haber salpimentado.
- Aderezar el Pato y colocarlo sobre una placa untada de aceite.
- Colocar la mantequilla sobre la superficie y hacer cocer lentamente a fuego medio durante media hora, añadiendo después de la media hora el jugo de la marinada, rociando el Pato con este jugo.
- Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir las dos ultimas naranjas cortadas en rodajas.
- Servir el Pato rodeado de las rodajas de naranjas.
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