Cocinemos con el experto
Cóctel Marinero de Cangrejo
Ingredientes: (para 4 personas)
12 palitos de cangrejo, 1 aguacate, 1 kiwi, 3 endibia, 1 taza de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de mostaza, 1/4 taza de brandy, sal al gusto, pimienta molida al gusto, 2 cucharadas de zumo de limón.
Procedimiento:
Cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, quitar el hueso, pelarlo con cuidado y cortarlo en láminas o cubitos. Regar inmediatamente con zumo de limon para que no se oscurezca. Pelar el kiwi y cortar en rodajitas. Cortar los palitos de cangrejo en trozos. Lavar las hojas de endibia y secarlas con papel absorbente. Mezclar en un cuenco la mayonesa con la mostaza, el brandy, el ketchup, sal y pimienta.
Colocar en una fuente o 4 platos todos los ingredientes, repartir la salsa preparada sobre ellos y servir adornada con rabanitos, rodajas de limón, o al gusto.
