Cocinemos con el experto
Sopa de Patata
Ingredientes
Para cuatro personas: 1 patata por comensal, 1 cebolla grande, como 50 grs de almendras crudas, un ramito de perejil, 2 huevos cocidos, una cucharadita de pimentón dulce, sal, un chorrito de aceite de oliva, pastilla de caldo de ave.
Procedimiento
- En el aceite se fríen primero las almendras hasta dorarlas, se reservan.
- Se dora a continuación la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
- Se añade el agua según los comensales. La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.
- Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le añaden a la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir.
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