Rellenos o Bolas de Papa

Ingredientes:

2 libras de papas, 4 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo, 1 cucharada de maizena, carne, pollo o cualquier otro relleno de su gusto, ya preparado.

Procedimiento:

• Hierva las papas en el agua con sal suficiente hasta que ablanden. Pélelas, májelas y añada la mantequilla, el huevo, la maizena y la 1/2 cucharadita de sal. Mezcle y deje reposar en la nevera hasta enfriar (2 horas).
• Cubra bien las palmas de la mano con maizena (puede usar harina). Ahora vas tomando de la mezcla que te dé para formar como una bola mediana, cuando este formada éntrale un dedo para que le hagas un hueco en el centro y las vas rellenando con lo que desees, puede ser carne molida, pollo bien picadito o queso amarillo del que quieras, pónle suficiente relleno pero que quede bien cubierto, la carne que te quede con poquita salsa de tomate y si usas queso procura uno que tenga un sabor un poco fuerte como el cheddar Sharp.
• Para evitar que la mezcla se le pegue a las mano espolvorea tus manos con maizena las veces que sea necesario.
• Fría en abundante aceite vegetal que este bien caliente, pon a freír solo 3 al mismo tiempo para que no enfrie el aceite y solo las voltearás cuando este dorada de un lado, no muevas mucho para que no desbaraten. Esta receta es mas fácil cuando te quedan sobrantes de carne molida, pollo que solo lo picas bien pequeñito, y puedes picarle aceitunas picaditas y pasas si deseas.