Rellenos de Plátanos Maduros

Ingredientes:

3 plátanos maduros grandes pintones pero no muy blandos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 huevo batido, 1 cucharada de maizena, relleno suficiente del que quieras, carne molida, pollo o queso amarillo puede ser mozarella también.  2 huevos batidos aparte.

Procedimiento:

Poner a hervir los plátanos con su cáscara sin sal, cuando estén blandos escurrir bien y hacer un puré.  Echar todos los demás ingredientes (no el picadillo de la carne),  untar las manos con maizena y hacer bolas medianas o  hacer en forma ovalada como un huevo grande, hacerle un hueco en el centro y ponerle el relleno deseado, recubrir de nuevo que no se vaya a salir el relleno cuando se este friendo. Cuando ya estén hechos todos los rellenos poner a calentar suficiente aceite, cuando esté bien caliente pasar los rellenos por los huevos batidos y ponerlos a freír, no más de 3 en el sartén para que no se empapen de grasa y así sucesivamente. Un sartén bien hondo es lo mejor para este tipo de frituras, que queden cubiertos totalmente por el aceite. Ponerlos en una bandeja con servilleta o papel encerado para que absorban la grasa, servirlos caliente.