Microondas

En una cocina u horno microondas puedes cocinar casi los mismos alimentos que en la cocina tradicional; pero... no siempre los resultados son los esperados: hay diferencias. Por ejemplo, las comidas que tienen una superficie seca, crocante y dorada como milanesas, pizzas, carnes doradas, empanadas y frituras no quedan igual.

Una particularidad del horno microondas es que no produce mucha evaporación de agua, por tanto, hay que reducir la cantidad de líquidos a la mitad.

Por regla general, es mejor empezar cocinando un poco los alimentos. Calcular una cuarta parte de lo indicado en la receta. Si no queda bien, hay la posibilidad de agregar más. En el horno microondas, el tamaño y la forma de los alimentos influyen en el tiempo de cocción. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinan. A mayor cantidad de comida, será necesario calcular más tiempo de cocción.

Cuanto más denso es el alimento (por ejemplo a carne), mayor potencia requiere y más tiempo tarda en cocinarse.

Un aspecto importante cuando se cocina en horno microondas, es no condimentar demasiado los alimentos porque las microondas intensifican los sabores. Como en la cocina convencional, los alimentos más grandes y duros tardan más en cocinarse: entonces hay que colocarlos primero.